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2012-11-2 · IX Vorwort XIV Vorwort von Tom A. Rapoport XVI Einige Gedanken zum Einstieg von Ernst Peter Fischer XVIII Bier Brot Käse -schmackhafte Biotechnologie 1 1.1 Im Anfang waren Bier und Wein: die Muttermilch der Zivilisation 2 . 1.2 Hefen sind die Arbeits- pferde der Alkoholgärung 7 . 1.3 Auch heute werden zum Bierbrauen Hefe, Wasser, Malz und Hopfen verwendet 7 . 1.4Zellen funktionieren mit ...
